刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

中壢酸菜魚推薦 》酸菜魚:酸酸甜甜的幸福味道

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告

中壢酸菜魚推薦 》酸菜魚:酸酸甜甜的幸福味道

 

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

 

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

中壢酸菜魚推薦 》酸菜魚:酸酸甜甜的幸福味道

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

中壢酸菜魚推薦 》酸菜魚:酸酸甜甜的幸福味道

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

 
 

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

逢甲踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。高雄踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚評比

小的時候總有一個人總是說什么想當年,因為在過去有值得回憶的,也有不值得回憶的。 的確,在過去的時代,人們一時在吃苦。小的時候沒有錢去上學,還要照顧弟弟妹妹們,作為長子和長女們,從小就著的在壓力,讓他們對生活充滿了壓抑。不過也不一定是最大的,家里最小的也是,他們因為上面有好多的哥哥姐姐,所以年紀小小的他們,幫父母也要承擔一些事情。所以,那個年代出來的長輩,他們的責任心,比現在的人年輕人來的重。至少他們知道什么才是真正的責任感。 說到想當年,除了生活上的苦,還有精神上苦,因為他們那代人,一開始的工作的確很穩定,而且還有房子分,當時的單位不管是國企還是國營,雖然工資少點,物價也沒有這么高,所以改革前還是可以的。到了國家改制的時候 ,下崗就輪到了他們,為了家庭為了孩子,他們不得不四處找工作,有的時候隔了幾年換一份工作。有的也有自己創業的,因為這樣,他們就變得更堅強。就因為這樣,他們知道生活的不容易,所以他們把錢看是重,因為他們知道血汗錢是來之不易的。同時和我們這一代獨生子女比起來,我們對錢看起來就感覺,錢是用來花的,不是用來存的。相對來說,大部分人用花都是大手大腳的。 想當年的人們,在感情上,因為知道什么責任和擔當,所以那個年代也不會輕易的提離婚。無論在思想上,精神上,當年的人們,的確很單純,就算壞也壞的單純。現在的人因為內心浮躁,容易急功急利,喜歡急于求成,這種快餐文化,有了閃婚和閃離的結果,而且現在80/90后的,離婚太高了。不知道是人出了問題,還有社會出了問題。真愛的確不多了,真情更是少的可憐。現在不少的人喜歡選擇逃避,來面對現實生活中。人和人之間不僅僅缺乏溝通,還缺乏理解,多的只是為了來個明哲保身。過分的保護自己,其實無形中也是在傷害身邊的人。私心可以有,不要太重就可以了。 當年的人們,很容易得到滿足,所以想當年,幸福的感覺到處可以看到。因為幸福本來就是很簡單的事,只要不貪心,就可以了。現在的愛慕虛榮,讓愛國也變味了。當年的國家領導人,雖然也會犯錯,不過沒有現在來的多,社會上的種種沒有以前好了。像焦裕祿,像孔繁森,像雷鋒等等這樣的先進人物也不多了。 想當年,也有美好的時候,可是現在是不是壓力太大了,人們過的好不好只有自己知道, 當年的人們,雖然窮,可是過的開心呀!現在的人們,在不斷的攀比中,想得到內心的滿足,好像是種奢望。不過物價的上漲也沒有工資漲的慢,賺錢不易,花錢卻很容易。在光鮮的表面,也有不為人知的現實。 想當年,雖然可以來個憶苦思甜,可是人心一旦亂了,社會制度的不完善,總會覺得人間不太平。有的時候還是回到當年,至少那時的人是快樂的。 想當年,已經過去了,現在的人思想雖然趕不上時代的腳步,人和人的社會,每天都是在發展,社會這個大世界,總有一天會大同的,因為人們在努力改變,不光是改變自己,也在改變世界 。 想當年,只是個回憶,美好的回憶,讓我們保留當年的心,一顆單純美好的心。 >>>更多美文:原創散文

面若桃花嘻哈哈, 口如懸河美勝歌。 先生上課認真聽, 教學相長好處多。 【作者】永州四中 潘天橋 2020.8.21. >>>更多美文:格律詩

書中每次都提到孫行者有七十二變, 是如何的神通廣大; 但每一次降妖除魔的時候他都打不過, 總是半途而廢要去搬救兵。 去龍宮里找龍王, 去天庭里找天將, 去各大人間仙境找眾仙, 去寺宇山林里找菩薩。 沒有降服不了的妖怪, 只看這些妖怪到底出自于哪一家; 原來都是這些大有來歷的人物的親戚和家寵, 看他們的主人是如何把這些妖怪手到擒拿。 孫行者只因有了這些親近的人緣, 才使得他在西天取經的路上這樣的瀟灑; 他借助了朋友的幫助使他在生活上如此的力量強大, 他的事業也因此名聲大震而在《西游記》中無敵于天下。 >>>更多美文:自創現代詩

FISF1515CEFE15EWFEF


五股踏青酸菜魚推薦
汐止酸菜魚推薦 》酸菜魚:每一口都充滿傳統與創新

arrow
arrow

    e86g9hde 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()